Gotowanie na parze polega na obróbce termicznej potraw pod wpływem pary wodnej, dzięki czemu w żywności pozostaje więcej składników odżywczych, a przygotowywane jedzenie jest zdrowsze. Metoda ta, zyskuje coraz większą rzeszę zwolenników wśród osób chcących odżywiać się zdrowo. Zaczyna kojarzyć się z atrakcyjną sylwetką oraz ciekawym smakiem. A może już dziś warto zmienić nawyki żywieniowe i zastanowić się nad tym sposobem gotowania?

Przede wszystkim należy stosować do niego odpowiednie naczynia i garnki, między innymi kombiwary i parowary. Przygotowywane jedzenie znajduje się wtedy w odpowiednich komorach. Muszą one być zawsze czyste i pozbawione zapachu po poprzednich potrawach. Najlepiej jest używać tylko warzyw i owoców nieuszkodzonych, które nie mają najmniejszych uszkodzeń na skórce. Jeśli chodzi o produkty mrożone, to trzeba je rozmrozić odpowiednio wcześniej przed gotowaniem, a także przemyć i osuszyć. W wypadku gdy chcemy przygotować potrawy mrożone gotowe, należy wcześniej upewnić się, że jest możliwa ich obróbka termiczna. Poziom wody w trakcie gotowania powinien znajdować się przynajmniej 2,5 cm. poniżej nakładki z rzeczami, które będziemy gotować. Bardzo istotną wskazówką jest również to, że komora z gotowanymi produktami nie powinna dotykać wody. Produkty, które przyrządzamy należy ustawiać w zależności od tego, ile czasu potrzebują one na gotowanie. I tak, mięso i ryby powinny znaleźć się na samym dnie. Konieczne jest, aby zachować odstęp pomiędzy komorami, gdyż zapewnia to prawidłowy obieg pary wodnej. Należy zadbać, aby pokrywka była odpowiednio dopasowana do garnka, gdyż w innym wypadku będzie przepuszczać parę i gotowanie niepotrzebnie będzie się przedłużać.


Przy użyciu parowaru można przygotować dosłownie każdy rodzaj mięsa, ale także ryb, owoców i warzyw, a także sosy. Funkcje, jakie posiada to urządzenie to specjalna miseczka do przyrządzania ryżu, separator z rączkami do gotowania jaj, a w nowocześniejszych modelach timer, który daje możliwość ustawienia czasu pracy. Można także znaleźć parowary z opcją przyspieszonego startu, która pozwala parowarowi na osiągnięcie temperatury potrzebnej do wytwarzania pary w dosłownie kilka chwil. Funkcja podtrzymywania ciepła sprawi, że potrawy są ciepłe długo po wyłączeniu parowaru.

Gotowane na parze warzywa nie utracą tego co najcenniejsze, czyli witamin i wartości odżywczych. Dla porównania - w czasie gotowania tradycyjnego utrata witaminy C wynosi 70%, a w czasie tego na parze tylko 40%.Nie wymagają także doprawiania, ze względu na to, że zachowują swój naturalny smak i zapach. W czasie takiego gotowania wyeliminowane jest także użycie tłuszczu, co jest niewątpliwym plusem.